La Villa Madie, Finkrog i Cassis, Frankrike
La Villa Madie är en finkrog som ligger på en klippavsats ovanför Cortonviken, med Medelhavsutsikt genom sin samtida arkitektur och minimalistiska rum. Interiören kombinerar pastelltoner, ljust trä och moderna designelement som skapar en enkel men förfinad miljö.
Restaurangen grundades av kocken Dimitri Droisneau och hans fru Marielle, efter hans utbildning vid prestigefyllda kök som Le Bristol och La Tour d'Argent. Den uppnådde tre Michelinstjärnor år 2022.
Restaurangen hyllar medelhavstraditioner genom säsongsbetonade råvaror från närliggande producenter, vilket skapar en koppling mellan land och hav. Detta synsätt formar hur gästerna upplever varje måltid, med lokalt odlade produkter förvandlade till omsorgsfullt tillagade rätter.
Restaurangen har öppet torsdag till söndag med både lunch och middag, så förbokning är viktigt för att säkra ett bord. Det är klokt att boka i god tid, eftersom platserna fylls snabbt under veckan.
Signaturrätten innehåller Carabineros-räkor parade med en tartelette med röda bär, vilket förenar medelhavsskaldjur med ett oväntat frukttema. Denna överraskande kombination avslöjar kökets vilja att överskrida traditionella matlagningsgränser.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
