Musée Escoffier de l'Art Culinaire, Museum i Villeneuve-Loubet, Frankrike
Musée Escoffier de l'Art Culinaire ligger i kocken Auguste Escoffiers födelsehem från 1700-talet i Villeneuve-Loubet, en by mellan Nice och Cannes. Flera rum visar gamla köksredskap, en samling historiska menyer, socker- och chokladskulpturer och en provensalsk köksträdgård.
Auguste Escoffier föddes i detta hus 1846 och arbetade senare på stora hotell runt om i Europa, där han omorganiserade yrkeskök och systematiserade det franska köket. Museet öppnade 1966 på initiativ av Joseph Donon, en av hans lärjungar, och drivs av Fondation Auguste Escoffier.
Under sommarmånaderna kan besökare smaka Pêche Melba, efterrätten som Escoffier skapade för att hedra den australiska sopranen Nellie Melba. Provsmakningen ger liv åt ett av hans mest kända recept i just det hus där han växte upp.
Museet är öppet året runt i hjärtat av den gamla byn Villeneuve-Loubet, som är lätt att nå med bil med gratis parkering i närheten. Byggnaden är tillgänglig för rullstolsanvändare och har en hörslinga i receptionen för besökare med hörselnedsättning.
Museets bibliotek förvarar ett exemplar av Escoffiers Le Guide Culinaire från 1903, verket som fastställde de fem grundsåserna som fortfarande lärs ut i kockskolor. Huset rymmer också köket där han lärde sig laga mat vid sin fars, en smeds, sida innan han reste till Nice vid tretton års ålder.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 93 629 bidragsgivare världen över.
