Auberge du Vieux Puits, Fransk restaurang i Fontjoncouse, Frankrike
Auberge du Vieux Puits är en fransk restaurang i Fontjoncouse i Corbières som serverar fin matlagning med säsongens råvaror. Utbudet omfattar två huvudmenyer som kombinerar flera rätter med produkter från lokala producenter.
Kocken Gilles Goujon grundade restaurangen i Fontjoncouse och byggde upp den genom hängivenhet till fransk matlagning och regionala råvaror. Hans arbete har fått stort erkännande och format regionens rykte inom gastronomi.
Restaurangens namn syftar på en gammal brunn som fortfarande syns i matsalen och påminner om traktens lantliga förflutna. Detta inslag präglar matupplevelsen och förenar tradition med samtida matlagning.
Restaurangen ligger i en tyst by som är lätt att ta sig fram till fots, vilket ger en avslappnad ankomst. Det är bra att boka i förväg eftersom antalet platser är begränsat.
En specialitet är ett ägg fyllt med svart tryffel, serverat med svamppuré och tryffelsås. Denna skapelse visar det noggranna hantverk som ligger bakom kökets arbete.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
