L'Atelier de Joël Robuchon - Saint-Germain, Fransk fine dining-restaurang i 7:e arrondissementet i Paris, Frankrike.
Atelier de Joël Robuchon i Saint-Germain är en fransk fine dining-restaurang med två parallella bardiskar runt ett centralt kök. Gästerna sitter vända mot kockarna och kan se måltiderna tillagas med stor omsorg från början till slut.
Restaurangen grundades av den kände franske kocken Joël Robuchon som en plats för hans nyskapande syn på fransk matlagning. Den fick sin första Michelinstjärna 2007 och behöll den i flera år.
Barplatserna hämtar inspiration från japanska teppanyaki-traditioner och skapar en direkt koppling mellan kockar och gäster under måltiden. Den öppna planlösningen låter gästerna se matlagningsmetoder och förstå hur rätterna blir till i realtid.
Platsen på rue Montalembert i 7:e arrondissementet är lätt att hitta, och det öppna köket gör att maten kan serveras snabbt. Platserna fylls snabbt, så det är klokt att boka i förväg.
Köket blandar klassiska franska tekniker med moderna inslag, vilket syns i signaturrätter som ägg med kaviar. Den husgjorda potatispurén är särskilt omtalad och blir ofta det minnesvärda ögonblicket för gästerna.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
