Château de la Pioline, Slott i Aix-en-Provence, Frankrike

Château de la Pioline är en ljust gul stenbyggnad i Aix-en-Provence; den symmetriska fasaden delas av pilastrar och har två rader höga rektangulära fönster med vita ramar. En kort trappa leder till den steniga entrén i mitten, och ovanför löper ett flackt tak av röda tegelpannor. Nära marken finns små välvda öppningar, och framför byggnaden står en rund fontän.

Egendomen uppfördes 1303 som Verdaches kvarn för ägaren, herren Rodolphe de Verdaches. På 1500-talet köptes den av Arnaud de Borilli, kungens generalsskattmästare i Provence; den tog emot Karl V under belägringen av Marseille 1524 och senare Katarina av Medici, och Henrik III upphöjde godset till förläning. På 1600-talet förvärvades den av Renaud de Piolenc, väpnare i Aix och herre till Cornillon, som ändrade fasaden; på 1700-talet lät markisen de Meyronnet bygga två dekorerade flyglar och en hedersgård med central fontän. Efter revolutionen bytte den ägare flera gånger och övergavs, tills en antikhandlare restaurerade den och fick den klassad som monument historique den 20 januari 1976.

Slottet rymmer en restaurang med en Michelinstjärna där kocken Pierre Reboul skapar uppfinningsrika rätter med regionala ingredienser och moderna kulinariska tekniker.

Platsen fungerar som ett hotell med 17 rum som erbjuder luftkonditionering och moderna bekvämligheter för gäster. Att vara ungefär 3 kilometer från centrum av Aix-en-Provence ger enkel tillgång till staden samtidigt som det behåller en lugn miljö.

Restaurangen har en inglasad matsal med skylights i smidesjärn, där gästerna ser kockarna tillaga uppfinningsrika rätter helt öppet.