Musée "Les secrets du chocolat", chokladmuseum i Geispolsheim, Frankrike

Musée "Les secrets du chocolat" är ett chokladmuseum i Geispolsheim som man kommer in i via en liten innergård vars skyltfönster efterliknar Paris på markisinnan de Sévignés tid. Inne leder pilar genom en amfiteater med kortfilm om kakao, en sal om chokladtillverkningens historia, en demonstrationsverkstad, ett terum och en butik. På metallgaller står chokladfigurer, bland dem jultomtar och en figur i huva.

Museet ingår i Route du Chocolat, en chokladrutt som skapades i Alsace i maj 2007. Utställningarna följer kakao från latinamerikanska källor via legenden om den fjäderprydda ormen som stal bönor från gudarnas trädgård till de maskiner som industrialiserade chokladtillverkningen. Ett avsnitt behandlar varumärket Marquise de Sévigné, grundat 1898, och dess samarbeten med formgivare som Jean-Charles de Castelbajac, André Courrèges och Anne Rosat.

Professionella chokladmakare demonstrerar sitt hantverk under live-sessioner och visar hur de formar praliner, ganacher och andra franska chokladspecialiteter för hand. Du kan se dem arbeta vid sina bord och förstå skickligheten som krävs för att skapa varje bit.

Platsen är bäst att besöka på morgonen när färre besökare är närvarande och du har mer tid att se hantverkarna arbeta. Utställningsområdena är tydligt markerade, så du kan enkelt navigera och röra dig genom de olika produktionsstadierna.

Museet ingår i Alsaces Route du Chocolat, som skapades i maj 2007. I en Reuters-rankning 2009 placerades det tvåa bland världens tio bästa chokladmuseer. Varumärket bakom, La Marquise de Sévigné, grundades 1898 och har samarbetat med formgivare som Jean-Charles de Castelbajac, André Courrèges och Anne Rosat om sina förpackningar.