Hôtel Le Domaine d'Auriac, Lyxhotell och restaurang i Carcassonne, Frankrike
Hôtel Le Domaine d'Auriac är en lyxanläggning i en herrgård från 1800-talet, belägen i en park som är över 300 år gammal, planterad med medelhavsväxter och hem för många fågelarter. Boendet erbjuder 21 rum, en golfbana med 18 hål, en swimmingpool och tennisbanor.
Anläggningen ligger på platsen för det antika Carsac-oppidum, en befästning som markerar början på Carcassonnes bosättningshistoria. Denna antika grund formar platsens djupa historiska koppling till regionens förflutna.
Namnet Auriac kommer från det occitanska folk som har bebott denna region i århundraden. Den klassiska franska köket i restaurangen speglar lokal tradition och skapar en plats där regionala smaker och raffinerade tekniker möts.
Ett besök kräver planering eftersom detta är en lyxanläggning som inte fungerar som ett tillfälligt stopp. Gäster bör veta att anläggningen ligger avskilt från centrala Carcassonne och att området och golfbanan bäst utforskas under dagtid.
Den Michelin-belönade kocken Philippe Deschamps skapar säsongsmenyer byggda på den kulinariska tradition som etablerades av Bernard Rigaudis. Denna kontinuerliga linje mellan kockar gör restaurangen till en plats för gastronomisk kontinuitet i regionen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
