Abbaye Notre-Dame de Bonne-Espérance, Cistercienserkloster i Échourgnac, Frankrike

Abbaye Notre-Dame de Bonne-Espérance är ett cistercienserkloster i byn Biscaye, omkring 1,5 km från Échourgnac. Dess kyrka i nygotisk stil har en spetsig skifferspira krönt av ett kors och en fasad genomborrad av höga smala fönster och en korsformad öppning. Ljusputsade väggar och grå skiffertak förbinder kyrkan med en lång låg byggnad med två rader små rektangulära fönster och tre takkupor.

Trappistmunkar grundade klostret 1868 och förvandlade regionens sumpmark till odlingsbar mark genom systematiskt arbete. Nunnor tog över 1923 och har sedan dess skött platsen enligt samma principer.

Gemenskapen bär namnet Notre-Dame de Bonne-Espérance. Nunnorna köper och lagrar ostar som säljs under märket Trappe Échourgnac, bland dem en med valnötssmak. Sedan 1999 läggs formningen ut på ett bretonskt mejeri, medan lagringen sker i klostret.

Besökare kan gå runt på området och i kapellen. Utrymmena är enkla och funktionella, anpassade efter klosterlivet. Den som vill kan övernatta i gästbostäder eller köpa produkter som tillverkas på plats.

Klostret har ett mejeri där nunnorna tillverkar och lagrar specialostar enligt traditionella metoder under märket Trappe Échourgnac. Dessa hemmagjorda produkter säljs i klosterbutiken och ger besökare en konkret koppling till gemenskapens dagliga arbete.