Mont des Cats, Kulle och topp i Godewaersvelde, Frankrike
Mont des Cats är en 164 meter hög kulle i franska Flandern, fördelad på kommunerna Berthen, Godewaersvelde och Méteren. På krönet ligger ett långt, lågt klosterkomplex i tegel med en smal mittspira och en andra, mörkare spira vid takets högra ände, delvis skymt av en trädrad. På kullen står en hög mast med röda band nära toppen.
Kullen har troligen fått sitt namn från chattierna, ett germanskt folk som bosatte sig här efter Roms fall. Under första världskriget hade platsen strategisk betydelse i regionala militära operationer.
Trappistklostret på toppen tillverkar ost av lokal mjölk med traditionella metoder som präglar regionens matkultur. Besökare kan se hur klosterlivet hänger samman med det hantverk som utövas här.
Stigen upp är framkomlig för vandrare och bjuder på utsikt över det platta landskapet i regionen. Sändningsantennerna syns från vägen fram, men tillträdet till klosterområdet kan vara begränsat beroende på rådande förhållanden.
Osten tillverkas sedan 1890 av mjölk från gårdar i närheten, lagras minst en månad och tvättas i saltvatten med roucou, ett färgämne från annattofrön som ger skorpan en rödaktig ton. I Flandern äts den ibland till frukost med bröd och kaffe. Metoden liknar den för Port-salut.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 93 660 bidragsgivare världen över.
