Saussignac AOC, Vinregion i Dordogne, Frankrike
Saussignac AOC är en vinregion i Dordogne som omfattar fyra kommuner och producerar endast söta vita dessertviner av Sémillon-druvor. Vingårdarna drar nytta av områdets naturliga förhållanden för att skapa viner med distinkt karaktär.
Vingårdarna här har sina rötter i klosterverksamhet på 800-talet, med skriftliga dokument från 1000-talet som nämner vinstockar i en donationsstadga till Saint-Sylvain. Under århundradena formades vintraditionerna av en kombination av religiös och senare privat förvaltning.
Den franske författaren François Rabelais hedrade Saussignac-viner i sitt verk Pantagruel, vilket återspeglar deras betydelse under hans resor genom Périgord-regionen.
Besökare kan utforska denna regions vingårdar och upptäcka regionala rätter som Périgord-kyckling eller fisk i sås. De söta vinerna här passar bra till sådana måltider och efterrätter.
Reglerna för denna appellation förbjuder chaptalisering, vilket innebär att all sötma kommer naturligt från druvor som påverkats av ädelrötesvampen Botrytis cinerea. Denna naturliga process är nyckeln till de komplexa smakerna i dessa viner.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
