L'Auberge du Pont de Collonges, Fin restaurang i Collonges-au-Mont-d'Or, Frankrike
L'Auberge du Pont de Collonges är en fin restaurang i en by nära Lyon som ägnar sig åt klassisk fransk matlagning. Köket är synligt för gästerna, där kockar tillagar traditionella rätter som sträcker sig från tryffelsoppa till havsabborre i bakverk.
Restaurangen öppnade 1924 och blev internationellt känd när kocken Paul Bocuse tog över den och förvandlade den till ett kulinariskt landmärke. Under hans ledning formade den riktningen för haute cuisine i generationer.
Denna etablering representerar ett tempel för klassisk fransk matlagning där besökare bevittnar hantverket som definierar haute cuisine. Själva matplatsen återspeglar denna hängivenhet genom sin raffinerade inredning och den noggranna uppmärksamheten som ges till varje element av service.
Gäster bör boka långt i förväg eftersom restaurangen har begränsade öppettider och litet antal platser. Parkering finns på plats och ingången är tillgänglig för rullstolsanvändare.
En utmärkande egenskap är dessertvagnen som kommer till bordet, vilket gör att gästerna kan välja bland flera söta skapelser framför sig. Denna gammaldags serveringsstil skapar en teatralisk stund som till stor del har försvunnit från samtida matsalar.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
