Caves Byrrh of Thuir, Vinframställningsanläggning i Thuir, Frankrike

Caves Byrrh är ett tidigare produktionskomplex för aperitifer i Thuir, uppfört från 1800-talet. Den krökta hörnfasaden kombinerar ljus sten med horisontella band av rött tegel, och en bred mörkröd skylt med texten "CAVES BYRRH" sitter ovanför tre glasingångar. Inne rymmer annex 7 sjuttio ekfat under en metallkonstruktion, medan annex 7 bis har ett ekfat på 10 000 hl som tillverkades 1935–1950 av tunnbinderiet Fruhinshcoltz i Nancy.

Caves Byrrh byggdes från 1800-talet i Thuir för tillverkning av aperitifen Byrrh. År 2020 inskrevs en del av anläggningen, bland annat tunnor och tankar, som monument historique. Natten mellan 9 och 10 maj 2022 förstörde en takbrand delar av byggnaderna utan att skada de historiska tunnorna. Sedan 2011 är annexen 3, 7 och 7bis öppna för besökare efter att Pernod-Ricard överlåtit dem till Communauté de communes des Aspres.

Namnet Byrrh kommer från aperitifen på vinbas som bröderna Violet skapade 1866. I annex 3, som nu rymmer Thuirs turistbyrå, visades länge en samling reklamaffischer från 1903. Resten av källarvalven tillhör fortfarande Pernod-Ricard, som producerar olika spritdrycker där.

Sedan 2011 är annexen 3, 7 och 7bis öppna för besökare efter att Pernod-Ricard överlåtit dem till Communauté de communes des Aspres. Annex 3 rymmer Thuirs turistbyrå och tre betongtankar; annex 7 under en metallstomme hyser 70 ekfat och fortsätter i 7bis. Resten av källarna används fortfarande av Pernod-Ricard för tillverkning av spritdrycker.

Ekbyggnaden 7 bis rymmer en ekfatsbehållare på 10 000 hektoliter som monterades 1935–1950 av tunnbinderiet Fruhinshcoltz i Nancy; vid byggandet var den världens största ekfat. Den är 10 meter hög, har en diameter på 12,46 meter och väger 110 ton tom.