Monastery garden of the Charterhouse Freiburg, Klosterträdgård i Freiburg im Breisgau, Tyskland

Klosterträdgården vid kartusianklostret i Freiburg är en trädgård med tydlig struktur. Här finns avdelningar för medicinalväxter, grönsaker och fruktträd, ordnade i geometriska mönster innanför murar av sten. Planen visar hur munkarna odlade systematiskt och hur odlingen vävdes in i deras dagliga liv.

Kartusianklostret grundades 1346, inte 1278. Mellan 1753 och 1756 byggdes hela anläggningen om i barockstil och köksträdgården anlades i sin nuvarande form. Klostret upphävdes 1782 under kejsar Josef II; korsgången och munkcellerna revs och utomhusområdet gjordes om till park, medan köksträdgården lämnades orörd. Senare försörjde den invånarna på vårdhemmet.

Trädgårdens alemanniska namn Kuchelgarten påminner om rollen som köksträdgård åt munkarna, som inte åt kött. Berömd var den för den läkeängelrot (Archangelica officinalis) som odlades här i stor mängd; örtkännaren Tabernaemontanus skrev 1580 att kartusianmunkarna i Freiburg sålde den i hela Tyskland och utomlands. Sedan 1992 brukas den ekologiskt som bondeträdgård, med rosor, en liten biodling och löpankor mot sniglar.

Trädgården ligger i en sydsluttning som lutar mot Dreisamtal, nedanför det tidigare kartusianklostret, cirka 3 km öster om Freiburgs centrum ovanför Kartäuserstraße, och omges av en upp till 3 m hög mur av bruten sten. Dess 2000 m² är klassiskt indelade i fyra fält med korsande gångar och en central vattenbassäng; på området står historiska växthus.

Trädgårdens rykte vilar på den medicinala kvanne (Archangelica officinalis): örtkännaren Tabernaemontanus skrev 1580 att munkarna i Freiburgs kartusiankloster odlade den i stor mängd och sålde den utanför Tyskland. Sedan 1990-talet odlas Angelica archangelica här igen; roten användes förr mot matsmältningsbesvär.