Schwarzwaldstube, Fransk restaurang i Baiersbronn, Tyskland
Schwarzwaldstube är en fransk restaurang som ligger i Hotel Traube Tonbach. Här serveras rätter tillagade enligt traditionella franska metoder, och från golv till tak sträcker sig fönstren ut mot Schwarzwalds dalar. Inredningen är förfinad och rummen är utformade för att passa måltiden.
Restaurangen grundades 1976 och fick sin första Michelinstjärna 1993, vilket etablerade den inom Tysklands finare restaurangscen. Erkännandet speglade en långvarig strävan efter hög kulinarisk kvalitet.
Kocken Torsten Michel kombinerar franska tekniker med ingredienser från Schwarzwaldregionen och skapar en koppling mellan klassisk finkultur och lokal matkultur. Besökare får uppleva hur internationella standarder och regionala produkter samverkar här.
Restaurangen nås genom hotellet och ligger i en dal med bra vägförbindelser. Bokning bör göras i förväg för att säkra ett bord.
Sommelier Stéphane Gass väljer noggrant ut viner till varje måltid och lyfter fram smakerna i de tillagade rätterna. Dessa kombinationer bidrar i hög grad till det som gör måltidsupplevelsen särskiljande.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
