Alte Fischräucherei Eckernförde, Kulturminne i Eckernförde, Tyskland

Alte Fischraucherei Eckernförde är en historisk byggnad med rökningsugnar och utrustning för fiskkonservering från tidigt 1900-tal. Platsen visar hela arbetsprocessen från mottagning av råvaror till förpackning av färdiga produkter.

Hopprökeriet byggdes 1920 som en utbyggnad av familjens hus från 1912/13 vid Jungfernstieg, och verksamheten pågick till 1961. Eckernförde hade minst 60 rökeriplatser sedan 1769, med 37 företag vid toppen 1925 och bara ett sedan 1999. Föreningen köpte fastigheten 2012 och öppnade museet samma år, i full drift sedan 2016.

Museet minner om familjen Hopps rökeri, som drevs här 1920–1961. Det drivs av föreningen Förderverein Alte Fischräucherei e.V., grundad 2009, vars medlemmar till stor del renoverade byggnaderna själva. Platsen påminner också om att Eckernförde är tillverkningsort för Kieler Sprotte, den rökta skarpsillen som förknippas med staden.

Museet omfattar hela tomten för det tidigare Hopp-rökeriet mellan Jungfernstieg 41 och Gudewerdtstraße 71, ett kort stycke från Eckernfördes hamn. Byggnaderna har renoverats av medlemmar i Förderverein Alte Fischräucherei e.V., som driver museet och erbjuder guidade visningar; det är rådligt att boka i förväg. Vid regelbundna demonstrationsrökningar sätts rökeriet i drift, fråga efter dessa datum när du planerar besöket.

Vid speciella tillfällen tänds de ursprungliga ugnarna fortfarande för att producera rökt fisk med traditionella metoder. Att se detta levande hantverk i aktion är sällsynt och visar hur platsen faktiskt fungerade.