Vendôme, Michelinrestaurang i Bergisch Gladbach, Tyskland.
Vendôme är en Michelinrestaurang inne på Schloss Bensberg som serverar rätter byggda på omsorgsfullt utvalda råvaror från land och hav. Kocken Joachim Wissler skapar avsmakningsmenyer med 5 eller 7 rätter som även finns i vegetariska versioner, och där smakens djup går före mängden.
Restaurangen öppnade 2000 inom slottsmurarna efter att 1700-talsslottet Schloss Bensberg byggdes om till ett lyxhotell. Denna omvandling av den historiska platsen möjliggjorde skapandet av en samtida matsal inom dess klassiska arkitektur.
Sommeliärteamet, under ledning av Dennis Ruhl och Christoph Strahl, har en stor vinsamling med fokus på tyska Rieslingsorter.
Restaurangen har öppet onsdag till söndag från kvällen, och erbjuder en återhållsam matsal med klassiska möbler och tillgång till gröna utomhusytor. Förbokning är nödvändig eftersom antalet platser är begränsat och upplevelsen är utformad för fokuserad måltid.
Sommeliärteamet har en noga utvald samling som betonar tyska Rieslingsorter från olika regioner i landet. Detta kombinationssätt speglar en medveten koppling mellan samtida matlagningstekniker och beprövade tyska vintraditioner.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
