Höltigbaum, Naturskyddsområde i Wandsbek, Hamburg, Tyskland.

Höltigbaum är ett naturreservat på gränsen mellan Hamburg och Schleswig-Holstein, med 270 hektar i Hamburgs stadsdel Rahlstedt och 286 hektar i Stapelfeld i Stormarn, sammanlagt 558 hektar. Det öppna gräsfältet, med utspridda buskar och en rad mogna lövträd, betas året runt av Gallowaykor, Bentheimerfår och getter.

Området var tidigare en militär övningsplats innan det omvandlades till ett skyddat reservat 1998. Denna omvandling skyddade viktiga livsmiljöer för lokala vilda djurpopulationer som annars kunde ha gått förlorade.

Namnet speglar historisk markanvändning och ägandeförhållanden i området. Besökare möter idag olika livsmiljöer som lockar olika arter och sköts genom särskilda betesprogram.

Flera vandringsleder slingrar sig genom reservatet med observationspunkter för att se vilda djur och växter. Besökare bör hålla sig till markerade stigar för att undvika att störa känsliga områden.

Området är hem för programmet Wilde Weiden, som kopplar samman boende med naturen genom särskilda säsongsaktiviteter. Denna betesförvaltning skapar dynamiska landskap som synligt förändras under året.