Eimbecksches Haus, tidigare rådhus i Hamburg, Tyskland

Eimbecksches Haus var en stenbyggnad i korsningen Kleine Johannisstrasse och Dornbusch i Hamburgs gamla stad, och fungerade som stadens administrativa centrum. Dess källare inhyste omfattande lagerutrymmen för vin och öl, vilket gjorde byggnaden ekonomiskt viktig vid sidan av dess politiska syfte.

Byggdes efter föreningen 1216 mellan den biskopliga Altstadt och den grevliga Neustadt och blev Hamburgs tredje rådhus: ett gavelhus på 26 gånger 18 meter med en rådssal nådd via en arkad. Branden 1284 lämnade bara det välvda källarvalvet, som redan 1270 kallades Ratsweinkeller och 1293 vinhus. Ovanpå uppfördes på 1300-talet en ny byggnad, som återuppbyggdes 1769–1771 under Johannes Kopp och brann ner den 6 maj 1842.

Byggnaden blev en av Hamburgs första platser att servera kaffe med början 1668, vilket introducerade en ny social dryckeskultur i staden. Besökare upplevde en plats som skilde sig från tidens traditionella vinrum.

Den ursprungliga platsen i gamla stan går inte längre att besöka direkt, eftersom byggnaden revs 1842. Besökare kan dock se den bevarade Bacchusstatyn i det nuvarande rådhuset, vilket skapar en koppling till platsens historia.

Innan ruinerna revs tog man ner ett stort Hamburgvapen ovanför dubbeltrappan och en Bacchusstaty i en nisch vid ingången till Ratsweinkeller. Båda höggs 1770 av den svenskfödde skulptören Johann Wilhelm Manstadt i sandsten från Pirna. Bacchusfiguren placerades senare ovanför trappan ner till Ratsweinkeller i dagens rådhus, vapnet på södra gaveln av Museum für Hamburgische Geschichte.