Puszta-Hütte, Gulaschrestaurang i Altstadt-Süd, Köln, Tyskland
Puszta-Hütte ligger på Fleischmengergasse och serverar bara en rätt: ungersk gulasch i olika styrkor tillsammans med färskt bröd. Stället har en lucka där gästerna äter stående eller köper portioner att ta med.
Restaurangen öppnade 1948 när Max Lippert började sälja gulasch enligt ett recept han lärt sig av en ungersk medfånge under krigstidens fångenskap nära Neumarkt. Den utvecklades till en permanent inrättning och har fortsatt att drivas utan större förändringar sedan dess.
Platsen formar street food-kulturen i Gamla stan och lockar besökare som söker enkel, ärlig mat utan krusiduller. Den enkla inredningen och den direkta servicen speglar en tid då att äta innebar att få något snabbt, okomplicerat och prisvärt.
Stället har öppet måndag till lördag från 10 till 20 och tar bara emot kontanter, så ta med mynt. På sommaren blir det trångt och fullt, så det är värt att komma utanför rusningstid eller köpa sin portion att ta med.
Stället serverar bara en sak på menyn, ändå kan kunderna fylla på sin sås oändligt och ofta kombinera den med andra tillbehör. Det medvetna fokuset på en enda rätt gör restaurangen till en plats där enkelhet blir en konstform.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
