Tsuen Wan Slaughterhouse, Slakteri i Kwai Tsing-distriktet, Hongkong
Tsuen Wan slakteri är en kommersiell köttbearbetningsanläggning i Kwai Tsing-distriktet i Hongkong. Den är uppdelad i separata avdelningar för olika typer av boskap, var och en utrustad med sin egen bearbetningsmaskin.
Anläggningen öppnade 1983, när Hongkong flyttade industriell verksamhet bort från bostadsområden till utsedda zoner. Flytten var också avsedd att höja hygienstandarderna inom livsmedelsbearbetning i hela territoriet.
Slakteriet är en fungerande del av Hongkongs livsmedelsförsörjning och skickar färskt kött till lokala marknader och restauranger varje dag. De omgivande gatorna vaknar före gryningen, när leveransfordon hämtar dagens lager och kör mot stadens våta marknader.
Tillträde till anläggningen är inte öppen för allmänheten och måste arrangeras i förväg med ledningen. De som besöker omgivningen får den tydligaste känslan av platsen under tidiga morgontimmar, när aktiviteten är som mest intensiv.
Vissa kockar från Hongkong kommer direkt till anläggningen för att välja styckdelar innan de når någon grossistmarknad. Denna praxis har varit en del av den lokala restaurangbranschen i decennier och fortsätter idag.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
