L'Atelier de Joël Robuchon, Fransk restaurang för finare måltider i Central, Hongkong.
L'Atelier de Joël Robuchon är en fransk restaurang för finare måltider i Hongkongs Central-distrikt med platser vid en bardisk runt ett öppet kök. Kockarna lagar franskinspirerade rätter med tekniker från japansk uppläggning och asiatiska ingredienser som Wagyu-biff.
Restaurangen grundades 2006 och fick tre Michelinstjärnor 2012. Den har behållit detta erkännande oavbrutet och etablerat sig som en viktig kulinarisk institution i Hongkong.
Platsen förenar franska tillagningsmetoder med asiatiska mattraditioner genom sin disk. Gästerna sitter några steg från köket och ser hur kockarna arbetar, i en miljö som påminner om japansk sushi-tillagning.
Restaurangen ligger på fjärde våningen i The Landmark Atrium och kräver bokning. Lunchen slutar kl. 14:30, och köket tar emot sista middagsbeställningen kl. 21:00.
Kökschefen Julien Tongourian leder ett team som lagar rätter som Wagyu-biff och frittrande vaktel med foie gras. Detta noggranna urval av premiumingredienser skiljer menyn från andra franska matställen i staden.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
