Chasselas, Vit druvsort i Genèvesjöregionen, Schweiz
Chasselas är en vit druvsort som huvudsakligen odlas i Schweiz runt Genèvesjön och sträcker sig in i angränsande regioner. Druvorna producerar bleka viner med mineraliska kvaliteter som gradvis antar gyllene nyanser och honungsrika smaker när de åldras på flaska.
Chasselas kommer från västra Schweiz nära Genèvesjön, där den har odlats i århundraden som en hörnsten i lokal vinodling. Vetenskaplig DNA-analys som slutfördes 2009 bekräftade detta regionala ursprung och gav klarhet om sortens gamla rötter.
Chasselas har en speciell plats i schweizisk vintillverkning, särskilt i regionerna Vaud och Valais, där lokala producenter har byggt sitt rykte kring denna sort. Druvan är djupt kopplad till regionala mattraditioner och hur människor samlas för att dela vin med ost och bröd.
Denna sort mognar tidigt, vilket gör den väl lämpad för svala bergssluttningar i Schweiz vinregioner. Besökare som är intresserade av att lära sig om dess odling kan hitta information genom lokala vingårdar och vincenter runt Genèvesjön.
I Valais kallas denna druva Fendant, ett namn som hänvisar till hur skalet delar sig rent vid pressning istället för att krossas till massa. Denna naturliga egenskap hos fruktskalet möjliggör varsammare hantering under vintillverkningen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
