Bistro 1640, Restaurang i Gamla Quebec, Quebec, Kanada

Bistro 1640 ligger på rue Ste-Anne i ett centralt läge, med stora fönster och en uteservering som vetter mot Château Frontenac. Interiören blandar traditionella designelement med en bekväm bar och matplatser för måltider under hela dagen.

Anläggningen ligger i Quebec Citys historiska gamla stadsdel, där franska koloniala influenser formade både arkitekturen och gatulayouten. Dess läge kopplar den till århundraden av fransktalande kultur i regionen.

Byggnaden har två delar: den franska sidan, uppförd av Martin Boutet intill rue du Trésor, visar hundraåriga stenar och synliga bjälkar, medan den engelska sidan, tillagd 1853 efter en ritning av Edward Stavely, använder tegel och träarbete. Gästerna äter i bottenvåningen av Auberge Place d'Armes, vars två övre våningar rymmer Auberge du Trésors rum.

Restaurangen öppnar kl. 7:30 och serverar mat till kl. 22:00, vilket gör den tillgänglig för frukost, lunch och middag. Större kreditkort accepteras, och det finns en dedikerad bar där gäster kan stanna kvar över drinkar.

Byggnaden är delad i två delar: en fransk sida med hundraåriga stenar och synliga bjälkar intill Rue du Trésor och en engelsk sida som tillkom 1853 efter en ritning av Edward Stavely, i tegel och trä. De två övre våningarna rymmer rummen på Auberge du Trésor.