Chez Piggy, Restaurang i centrala Kingston, Kanada
Chez Piggy huser ett restaurerat stall av kalksten med flera matsalar som har synliga stenmurar, träbalkar och en utomhusgård. Interiören är uppdelad i olika områden, så gästerna kan välja mellan intima utrymmen och mer öppna sektioner.
Grundad 1979 förändrade restaurangen Kingstons kulinariska landskap genom att föra in internationell mat till den lokala matscenen. Denna etablering markerade en vändpunkt för gastronomin i regionen.
Restaurangen bygger relationer med lokala bönder och producenter för att få tag på säsongsbetonade ingredienser som speglar regionens jordbrukskaraktär. Denna koppling formar hur människor upplever maten här, rotad i Ontarios jordbrukstraditioner.
Restaurangen har lunch måndag till lördag från 11:30, serverar middag dagligen till 21:00 och erbjuder söndagsbrunch från 10:00 till 14:00. De olika matområdena låter besökare välja en plats som passar humöret och tiden på dagen.
Kökschef Ian Arthur förenar europeiska tillagningsmetoder med globala influenser och skapar överraskande rätter som confit av anka med asiatiskt inspirerade såser. Detta tillvägagångssätt visar hur klassisk teknik möter världsvant lagande.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
