Maní, Restaurang i São Paulo, Brasilien
Maní är en restaurang i São Paulo som ligger i ett litet hus i stadsdelen Jardim Paulistano och serverar modern brasiliansk mat. Lokalen är uppdelad i tre sammanhängande rum, med vita väggar och enkla möbler som skapar en intim miljö.
Restaurangen grundades av Helena Rizzo, en känd brasiliansk kock som arbetar med den belgiske kocken Willem Vandeven. Genom sitt fokuserade förhållningssätt till lokala, mestadels ekologiska ingredienser och innovativa matlagningstekniker har restaurangen fått en ettstjärnig Michelin-bedömning.
Namnet Maní syftar på jordnötter, en basingrediens i brasiliansk matlagning, och speglar restaurangens koppling till lokala produkter. Den enkla vita interiören med enkla möbler skapar ett samtida rum som fokuserar på mat och presenterar brasilianska kulinariska traditioner på ett modernt sätt.
Det är bäst att boka bord i förväg, särskilt på helger eller under högsäsong, eftersom restaurangen har begränsat antal platser. Den är öppen tisdag till söndag och stängd på måndagar, med en informell men raffinerad stil som passar bra för ett avslappnat besök.
En av signaturrätterna är atlantisk skogssallad, en lätt och uppfriskande sallad gjord med passionsfruktsvinägrett och rökig, träkolsinfunderad olja. Denna rätt visar hur kocken kombinerar lokala ingredienser med kreativa inslag och skapar ljusa, rena smaker.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
