High West Distillery, Whiskey-destilleri i Wanship, Utah, USA
High West Distillery är en whiskeyproduktionsanläggning i Wanship, ungefär 25 minuter norr om Park City, Utah. Platsen omfattar produktionsbyggnader med destillationsutrustning, ett provningsrum, en restaurang och en butik, alla i byggnader som liknar en bergsstuga omgiven av snötäckta aspar och en lugn bäck.
Verksamheten grundades 2007 och blev den första lagliga destilleriet i Utah sedan 1870. Grundarna David och Jane Perkins började i liten skala med en enkel panna i ett ombyggt stall i Park City innan de flyttade huvudproduktionen till Wanship.
Namnet syftar på Utahs tidiga whiskeytillverkningstradition och bergsregionen där anläggningen ligger. Besökare kan se hur hantverket har blivit en del av den lokala identiteten, med personal som berättar om delstatens destillationstraditioner under rundturer och provningar.
Boka en rundtur i förväg eftersom besöken fylls snabbt, och kom tidigt för att hinna med shuttlen från parkeringen till anläggningen. Rundturerna varar ungefär en timme och femton minuter, går flera gånger dagligen och avslutas med provning av olika whiskeys i provningsrummet.
Vattnet kommer från Oyster Ridge-akvifären och innehåller mineraler som tydligt påverkar whiskeyns smakprofil. Kopparpannan importerades från Skottland och spelar en nyckelroll för att skapa hantverkets signatursmak som varierar mellan satser.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
