Bobcat Bite, Restaurang i Santa Fe, USA
Bobcat Bite är en liten restaurang på Old Las Vegas Highway i Santa Fe, känd för sina gröna chilerätter tillagade i gjutjärn. Menyn fokuserar på frukost och lunch, med en kort lista av traditionella lokala rätter.
Byggnaden dateras till 1953, då den började som handelsstation och senare blev en vapenaffär. Rene Clayton och hennes dotter gjorde den till slut om till restaurangen den är idag.
Restaurangen speglar Santa Fes matkultur genom sina signaturrätter med grön chile, en ingrediens som formar lokal identitet och stolthet. Gäster upplever hur detta enkla element kopplar till regionens vardagliga kulinariska traditioner och förenar människor.
Restaurangen ligger utanför centrala Santa Fe på Old Las Vegas Highway, så att ha bil gör det lättare att ta sig dit. Det fylls snabbt, så att komma tidigt är en bra idé, särskilt på helger.
Namnet kommer från lokala berättelser om bobcats som brukade samlas nära byggnaden för att äta matrester som lämnats utanför. De flesta besökare går in utan att veta att namnet har något att göra med det vilda djuret som en gång strövade i området.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
