Canlis, Amerikansk restaurang i Seattle, Washington
Canlis är en amerikansk restaurang i Seattle, Washington, inrymd i en modernistisk byggnad med stora fönster som ramar in utsikten över Lake Union och Kaskadbergen. Matsalen är ordnad i flera nivåer, var och en med olika perspektiv på omgivningen.
Peter Canlis öppnade restaurangen 1950, och familjen har drivit den sedan dess, nu i tredje generationen. Under decennierna har den bidragit till att definiera hur matlagning i Stillahavsnordväst utvecklades till en igenkännbar stil.
Ett flygel i matsalen ackompanjeras av livemusiker varje kväll, vilket skapar en upplevelse som sträcker sig tillbaka till restaurangens grundartid. Denna musiktradition är fortfarande central för hur gäster upplever platsen idag.
Bokning bör göras i god tid, eftersom borden snabbt fylls. Huvudmatsalen har en klädkod, och män förväntas bära kavaj.
Restaurangens vinkällare har fått Wine Spectator Grand Award varje år sedan 1997, en av de mest ansedda utmärkelserna i vinvärlden. Erkännandet speglar en samling som omfattar regioner från hela världen, vilket ger gäster ett mycket brett urval.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
