Copacabana Restaurant, Boliviansk restaurang i Seattle, USA.
Copacabana Restaurant ligger i Triangle Building vid Pike Place Market med platser inomhus och en uteservering som vetter mot marknaden. Köket lagar bolivianska rätter efter familjerecept som gått i arv i flera generationer.
Ramon och Hortensia Pelàez öppnade restaurangen 1964 och förde boliviansk mat till Seattle för första gången. Familjeföretaget har drivits oavbrutet i över ett halvt sekel, vilket gör det till en fast punkt i den lokala matscenen.
Namnet kommer från Copacabana-helgedomen i La Paz, Bolivia, och knyter familjen till deras födelseort och tro. När du går här upplever du hur bolivianska traditioner fortfarande är en del av vardagen i Seattle.
Du kommer dit genom att gå upp för trapporna från Post Alley på marknadssidan. Bästa tiden att besöka är mitt på dagen när marknaden är som mest livlig och du kan kombinera besöket med att utforska området kring Pike Place.
Det är den enda bolivianska restaurangen i hela delstaten Washington, vilket innebär att den håller en kulinarisk tradition som inte finns någon annanstans i regionen. Denna sällsynthet har gjort att familjen kunnat behålla sina ursprungliga recept oförändrade i decennier.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
