Frank's Noodle House, Kinesisk restaurang i Portland, USA
Frank's Noodle House är en kinesisk restaurang i Portland som tillagar färska handdragna nudlar med traditionella metoder. Köket använder lokala råvaror och lagar varje rätt på beställning dagligen.
Restaurangen använder LaMian-tekniken, en metod som är flera hundra år gammal och utvecklades av hui-muslimska kockar i Lanzhou under Qingdynastin. Denna tillagningsstil spreds genom norra Kina med tiden.
Restaurangen visar upp handdragna nudlar som görs genom att sträcka och vika deg innan kokning, en metod som gästerna kan se från matsalen. Denna teknik är fortfarande central för hur köket arbetar varje dag.
Restaurangen ligger i nordöstra Portland och har öppet måndag till lördag. Beställningar görs via deras onlinesystem för avhämtning eller för att äta vid disken.
Varje nudel i en skål har olika texturer eftersom de dras för hand istället för att göras av maskin. Gäster märker skillnaden direkt när de äter.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
