Ken's Artisan Pizza, Pizzeria i Portland, USA
Ken's Artisan Pizza är en pizzeria i Portland där italienska pizzor bakas i en stor vedeldad ugn med öppet kök. Degerna får jäsa långsamt för att utveckla smak, toppingen väljs för hand och håller hög kvalitet, och elden ger en karaktäristisk bubblig skorpa med lätt förkolnade fläckar.
Pizzerian grundades 2006 och växte fram ur ägaren Ken Forkish framgång med sitt bageri och måndagspizzakvällar. Sedan öppningen har restaurangen fått erkännande som en av Portlands finaste och utökades med en andra plats i Bend 2025.
Ken's för italienska pizzatraditioner till Portland samtidigt som man använder lokala råvaror och amerikanska smaker. Den öppna elden och det synliga hantverket i pizzabakningen skapar en plats där människor värdesätter hantverksmässig kvalitet och ärlig, enkel matlagning.
Restaurangen har begränsat antal platser och tar inte emot bokningar för små sällskap, så besökare bör räkna med väntetider, särskilt på helger och kvällar. Kom tidigt eller sent för att undvika köer, och observera att beställningar endast tas emot på plats.
Grundaren Ken Forkish började med måndagspizzakvällar på sitt bageri, som senare växte till denna framgångsrika restaurang. Dessa rötter i hantverksbageri formar fortfarande fokuset på fermentering och råvaror av hög kvalitet idag.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
