Tartine, Bageri i Mission District, San Francisco, USA
Tartine är ett bageri i en hörnbyggnad med stora fönster som ständigt visar nybakat bröd, specialbakverk och franskinspirerade bakverk. Lokalen visar upp sina handgjorda produkter under hela dagen i montrar och på hyllor för kunder som går förbi.
Två bagare startade detta bageri i början av 2000-talet efter att ha finslipat sitt hantverk genom arbete och studier utomlands. Den internationella utbildningen formade synen på bakning som lever kvar i köket i dag.
Bageriet har blivit en mötesplats där grannar knyter kontakt genom en gemensam uppskattning av gott bröd bakat med omsorg. Franska tekniker blandas med lokala råvaror och formar hur människor här tänker kring dagens bakning.
Kom tidigt på morgonen när utbudet är som störst, eftersom populära varor tar slut snabbt under dagen. Ta med kontanter eller kort och var beredd att köa, eftersom detta bageri lockar jämn kundtillströmning.
Bageriet håller en sedan länge etablerad surdegskultur vid liv som har bevarats i många år. Denna mogna kultur ger bröd med tjock mörk skorpa och mjuk, syrlig kärna som tar tid att utvecklas naturligt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
