Franklin Barbecue, Barbecue-restaurang i Austin, USA
Franklin Barbecue är en rökta kött-restaurang på East 11th Street i Austin. Stället tillagar nötkött, fläsk och fågel i stora rökare som värms med ekved.
Aaron och Stacy Franklin började 2009 med en matvagn och flyttade senare till en permanent byggnad. Denna utveckling gjorde stället till en referenspunkt för grillat kött i staden.
Stället följer den långsamma metoden med ekvedsrökning som är rotad i texansk tradition. Gäster accepterar ofta flera timmars väntan för att smaka köttet.
Restaurangen är öppen tisdag till söndag från kl. 11 tills köttet tar slut. Det är klokt att komma tidigt eller vara beredd att vänta, särskilt på helger.
Aaron Franklin fick James Beard Award för bästa kock som första grill specialisten. Denna händelse väckte internationell uppmärksamhet kring tillagning av rökt kött i Texas.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
