Middendorf's, Skaldjursrestaurang i Manchac, USA
Middendorf's är en skaldjursrestaurang i Manchac som specialiserar sig på lokalt fångad fisk och skaldjur. Den tunt friterade havskatten är signaturrätten, tillagad med omsorgsfulla metoder som ger en lätt och knaprig yta medan insidan förblir mör.
Restaurangen öppnade 1934 när Louis och Josie Middendorf etablerade sitt familjeföretag i ett fiskesamhälle i Louisiana. Den växte till att bli en hörnsten i den regionala matlagningen i ett område där skaldjursfiske alltid har varit centralt i vardagsliv och arbete.
Platsen fungerar som en mötesplats där människor från Louisiana samlas för att njuta av familjemåltider och dela lokala fiskrecept. Den representerar en levande tradition av amerikansk sydstatsmatkultur som fortsätter att locka både gamla invånare och nykomlingar.
Restaurangen ligger mellan New Orleans och Baton Rouge, vilket gör den lättillgänglig från båda städerna. Den har öppet från onsdag till söndag med start klockan 10:30 och stänger klockan 21:00, så planera därefter om du reser långväga.
Verksamheten har utökat med en andra plats i Slidell samtidigt som den behåller sin ursprungliga plats i Manchac. En europeisk mästerkock har fört internationella tillagningsmetoder till recept som har varit rotade i lokala traditioner i generationer.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
