Louie Mueller Barbecue, Barbecuerestaurang i Taylor, Texas, USA
Louie Mueller Barbecue är en barbecuerestaurang i Taylor, Texas, som är känd för långsamt rökta kötträtter. Här serveras brisket, revben av nötkött och burnt ends per pound, tillsammans med tillbehör som coleslaw och bananpudding på papperstallrikar.
Verksamheten började som en köttbutik och livsmedelsaffär där nötkött bearbetades på plats innan en restaurang öppnade 1949. Bobby Mueller, grundarens son, blev pitmaster och fick senare James Beard Award, en av de högsta utmärkelserna inom kulinariska prestationer.
Namnet kommer från grundaren som började som slaktare och ägare till en köttbutik. Besökare lägger märke till gamla minnessaker på väggarna och fotografier som visar familjens långa koppling till Texas barbecuetraditioner.
Restaurangen har öppet onsdag till lördag, vanligtvis från sen morgon till tidig eftermiddag, och utbudet av kött minskar senare på dagen. En mobilapp gör det möjligt att beställa online för upphämtning vid disken, vilket kortar väntetiderna.
Restaurangen har en slaktarbänk från viktoriansk tid som fortfarande används, vilket visar hantverkshistorien på platsen. En signaturmacka med nötköttsbrisket, cheddarost och texaslök på vitt bröd med en lätt barbecueglaze anses vara en av de bästa enkla kombinationerna.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
