Perote, Stad i Veracruz, Mexiko

Perote är en stad i Veracruz belägen vid foten av vulkanen Cofre de Perote på en höjd av 2 416 meter (ungefär 7 927 fot). Omgivningen präglas av bergsterräng som bildar en naturlig bakgrund för detta lilla samhälle.

Bosättningen började 1520 när Francisco Aguilar fick tillstånd att etablera en handelsstation i Pinahuizapan. Platsen döptes senare om till Perote och växte från ett handelscentrum till ett permanent samhälle.

Lokalbefolkningen håller spanska mattraditioner vid liv genom att tillverka charkuterier som jamón serrano och chorizo, vilka fortfarande är viktiga i vardagen här. Dessa hantverk har gått i arv inom familjer och formar hur regionen är känd bland besökare.

Riksväg 140 förbinder staden med angränsande kommuner, med regelbundna bussförbindelser till närliggande platser. Den höga höjden gör klimatet svalare än i lägre områden, så det är en bra idé att ta med varma kläder.

Fästningen San Carlos från 1700-talet var ursprungligen en militär struktur och fungerade senare som fängelse. Denna fästning visar områdets strategiska betydelse i regional historia och hur det förändrades över tid.