La Nueva Viga Market, Grossistmarknad för skaldjur i Iztapalapa, Mexico City, Mexiko

La Nueva Viga-marknaden är en grossistmarknad för skaldjur i Iztapalapa-distriktet i Mexico City, ansedd som en av de största i sitt slag i Latinamerika. Den är uppdelad i flera zoner med kyllager, försäljningsdiskar och lastkajer där fisk, skaldjur och andra havsprodukter byter händer varje dag i stora mängder.

Marknaden öppnade 1994 för att ersätta en äldre plats för fiskhandel som hade fungerat längs La Viga-kanalen sedan kolonialtiden. Flytten var avsedd att modernisera distributionsnätverket och möta livsmedelsförsörjningsbehoven i en snabbt växande stad.

Under fastan slutar många mexikaner att äta kött och vänder sig till fisk, och denna förändring syns tydligt på handelsgolvet. Stånden fylls med ett bredare urval av skaldjur och takten i köp och försäljning blir märkbart snabbare än en vanlig dag.

Marknaden öppnar före gryningen och den mest intensiva handeln sker under de tidiga morgontimmarna, så att anlända tidigt ger dig den bästa känslan för hur det fungerar. Området är stort och kan vara svårt att navigera, så det hjälper att bära stadiga, vattentäta skor och följa skyltarna för att hitta de olika produktområdena.

Även om marknaden ligger djupt inåt landet, tar den emot skaldjur från alla kustregioner i Mexiko, från stillahavskusten till Mexikanska golfen. Leverantörer kör genom natten för att leverera sin fångst så att fisken anländer färsk till diskarna när handeln börjar.