Bajío, Högland i centrala Mexiko.
Bajío är ett högland som sträcker sig genom centrala Mexiko över flera delstater, beläget på höjder mellan 1500 och 2000 meter. Platta dalar och bördiga slätter skapar idealiska förhållanden för storskaligt jordbruk och livsmedelsproduktion.
Spanska nybyggare på 1500-talet etablerade haciendas och gruvdrift som förvandlade regionen till ett ekonomiskt nav. Denna koloniala period lade grunden för Bajíos roll som Mexikos jordbrukskornbod.
Jordbruket har format hur människor lever och arbetar i hela regionen i generationer och definierar den dagliga rytmen och ekonomin i lokala samhällen. Jordbruksmark dominerar landskapet, och skördesäsongerna påverkar sociala sammankomster och lokala firanden.
Stora städer som Guanajuato, León och Querétaro är förbundna med motorvägar och fungerar som referenspunkter för att utforska regionen. Planera för längre restider mellan destinationer, eftersom allt är utspritt över de platta vidderna.
Underjordiska vattenkällor och naturliga källor försörjer bevattningssystem som har upprätthållit jordbruket genom torra säsonger i generationer. Dessa dolda vattenreserver är vad som verkligen möjliggör regionens jordbruksproduktivitet året runt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
