Zankou Chicken, Restaurangkedja i Los Angeles, USA
Zankou Chicken är en restaurangkedja i Los Angeles-området som fokuserar på kyckling rostad på spett, shawarma, falafel och en signaturvitlökssås. De olika platserna har samma tillvägagångssätt för att tillaga dessa rätter färska under dagen.
Verksamheten startade i Beirut 1962 och kom till Los Angeles 1983 när familjen Iskenderian lämnade under det libanesiska inbördeskriget. Etableringen på USA:s västkust markerade början på expansion utanför Mellanöstern.
Restaurangen speglar armeniska och medelhavska mattraditioner som familjer från Mellanöstern tog med till södra Kalifornien. Rätterna och tillagningsmetoderna visar hur dessa grupper har delat sitt arv genom mat.
Besökare kan beställa via den officiella webbplatsen för avhämtning eller leverans på flera platser i Los Angeles-området. De olika ställena är enkla att nå och erbjuder olika sätt att få mat.
Vitlökssåsen, ett familjerecept av Markrid Iskenderian, blev så populär att många andra restauranger försökte kopiera den. Denna smaksättning blev signaturen som drog många tillbaka upprepade gånger.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
