Claude's, Fin restaurang i Woollahra, Sydney, Australien
Claude's var en fransk finrestaurang i ett litet, diskret inrett utrymme. Inredningen hade krämvita väggar, dämpad belysning och Limoges-tallrikar dekorerade med Napoleons vapen i matsalen.
Franska immigranterna Claude och Nicole Corne öppnade restaurangen 1976 och introducerade autentisk fransk matlagning till Sydneys begränsade finrestaurangscen vid den tiden. Senare tog olika ägare som Tim Pak Poy och Lee Luk över och lade till sina egna tolkningar i köket.
Restaurangen erbjöd gästerna en upplevelse av fransk kulinarisk tradition i en liten, intim miljö. Utrymmet med sina krämvita väggar och mjuka belysning skapade en elegant miljö för måltiden.
Restaurangen öppnade endast tisdag till lördag och serverade middag från kl. 19:30 med olika menyval. Gästerna kunde välja mellan trerätters måltider och fullständiga avsmakningsmenyer med vinpaket.
Köket förenade franska tekniker med asiatiska influenser och skapade rätter som rökt laxconsommé och grön papayasallad med Andouillette-korv. Denna kombination var ovanlig för en klassisk fransk finrestaurang från den eran.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
