Jackson's, Fin restaurang i Highgate, Australien
Jackson's var en fin restaurang i Highgate, belägen i hörnet av Beaufort Street och Lincoln Street, som serverade avsmakningsmenyer i en raffinerad interiör med vita bordsdukar. Miljön erbjöd en elegant inramning för flerrättersmåltider som presenterade noggrant utvalda rätter i en fast sekvens.
Restaurangen grundades 1998 av Neal Jackson, som tidigare hade arbetat på Savoy Hotel i London och drivit flera restauranger i Western Australia. Den bakgrunden gjorde att han kunde föra in fin restaurangkoncept till regionen.
Restaurangen formade hur människor i Western Australia förstod fin restaurangmat genom att presentera flerrättersmenyer som kombinerade regionala råvaror med vinmatchningar. Besökare upplevde en matstil som fortfarande var ovanlig då men som senare blev mer inflytelserik i regionen.
Platsen krävde formell klädsel och var designad för måltider som varade i flera timmar, så besökare behövde avsätta gott om tid för sin upplevelse. Bokningar var alltid nödvändiga eftersom restaurangen bara hade några få bord och snabbt blev fullbokad.
Sommelier Kjell-Ove Almeland utsågs till Årets Sommelier 2009 och sammanställde en omfattande samling av australiska viner för restaurangen. Hans expertis inom vinmatchning var en central del av etablissemanget och lockade entusiaster av vinmatchning.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
