D.O.M., Finkrogsrestaurang i Jardins, São Paulo, Brasilien
D.O.M. är en exklusiv restaurang i området Jardins som kombinerar brasilianska råvaror med europeiska tillagningstekniker. Rummet förenar samtida form med hantverk som speglar kopplingen till lokal tradition.
Kocken öppnade restaurangen på 2000-talet med målet att föra brasiliansk mat till den internationella scenen. Etablissemanget fick snabbt världsomspännande erkännande och rankas nu bland världens bästa restauranger.
Restaurangen kopplar maten till marken genom att sätta lokala och regionala råvaror i centrum för menyn, från flodfisk till skogsbär. Gästerna får en resa till rötterna av brasiliansk matkultur genom varje rätt.
Köket öppnar på kvällen och är bara tillgängligt med förbokning, så du bör ordna detta tidigt. Restaurangen ligger centralt i området och nås med kollektivtrafik, så en bokning är ditt första steg.
Köket arbetar med sällsynta råvaror från Amazonas som sällan används någon annanstans, inklusive ätbara insekter. Dessa föremål förvandlas till förfinade rätter som överraskar och väcker tankar hos gästerna.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
