Las Cuartetas, Pizzeria i San Nicolás, Buenos Aires, Argentina
Las Cuartetas är en traditionell pizzeria i en tvåvåningsbyggnad på Avenida Corrientes. Här kan gästerna se kockarna tillaga tjocka pizzor i stora metallformar i ett öppet kök. Restaurangen erbjuder fler än 30 pizzasorter som tillagas med denna speciella metod.
Etablissemanget grundades 1932 av baskern Luis Urcola och katalanen José Espinach. År 1957 blev det medarbetarägt, en struktur som har bestått i decennier.
Namnet kommer från fyrradiga diktstrofer och syftar på poeter som besökte platsen på 1930-talet och skrev verser på pappersservetter. Denna litterära koppling bidrar fortfarande till att platsen känns förankrad i Buenos Aires-kulturen.
Restaurangen erbjuder både bordsservering och takeaway för att passa olika behov. Den öppna kökslösningen låter besökare se pizzatillagningen på nära håll och följa tillagningsprocessen direkt.
Signaturen Salvatore kombinerar mozzarella med ansjovis och fugazza, skapad speciellt för en stamkund som den har fått sitt namn efter. Denna personliga detalj visar hur restaurangen förblir kopplad till enskilda gäster över tid.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
