Banchero, Pizzeria i San Nicolás, Buenos Aires, Argentina
Banchero är en pizzeria i stadsdelen San Nicolás i Buenos Aires, känd för argentinsk pizza med tjock, luftig botten och generösa mängder mozzarella. Restaurangen ligger på Avenida Corrientes 1300, mitt i stadens teaterdistrikt.
Agustín Banchero kom från Genua 1893 och öppnade den första platsen i stadsdelen La Boca. Hans son Juan flyttade restaurangen till sin nuvarande plats på Avenida Corrientes 1932.
Pizzerian är nära förknippad med Fugazza con Queso, en pizza med lök och smält ost men utan tomatsås. Denna stil uppfanns delvis här och är fortfarande en stapelvara i den lokala matscenen.
Restaurangen ligger på en av Buenos Aires livligaste gator, nära flera teatrar, vilket gör den till ett naturligt stopp före eller efter en föreställning. Den håller öppet sent på kvällen, vilket passar rytmen i denna del av staden.
Köket gör fortfarande en pizza som kombinerar mozzarella med roquefortost, en kombination som sällan finns på andra argentinska pizzerior. Receptet har hållits oförändrat sedan grundarna tog med det från Genua.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
