Tetsu, Restaurang i Tribeca, USA
Tetsu var en japansk restaurang i Tribeca över två våningar, med en avslappnad matsal på bottenvåningen och en källare för omakase till fast pris. Köket serverade en rad grillade rätter och andra japanska anrättningar till rimliga priser.
Kocken Masayoshi Takayama öppnade detta ställe i november 2017 som ett mer avslappnat komplement till sin exklusiva restaurang Masa. Verksamheten stängde i februari 2020.
Platsen tillagade mat med traditionella japanska robatayaki-tekniker, där kött och skaldjur grillades över kol för att få fram deras naturliga smak. Gästerna kunde se denna grillmetod i aktion som en del av upplevelsen.
Restaurangen låg på Leonard Street i nedre Manhattan, i ett område med bra tillgång till kollektivtrafik och restauranger i närheten. Besökare bör notera att platsen inte längre är i drift eftersom den stängde 2020.
Köket tillagade färsk wasabi på begäran för varje bord, vilket skilde sig från många konkurrenter som använde bearbetade ersättningar. Denna uppmärksamhet på ingredienskvalitet speglade en strävan efter autentisk japansk tillagning.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
