Wilderness Trail Distillery, Bourbon destilleri i Danville, Kentucky, USA
Wilderness Trail Distillery är ett bourbondestilleri i Danville, Kentucky, där spannmål omvandlas till sprit genom traditionella kopparpannor och lagring i ekfat. Verksamheten omfattar flera byggnader utformade för att hantera varje steg i produktionen.
Verksamheten startade 2013 när Shane Baker och Pat Heist omvandlade sin konsultverksamhet inom jäsning till en sprittillverkare. Deras erfarenhet av jäsning blev grunden för destilleriets produktionsmetod.
Lokala spannmålsodlare från regionen levererar majs, vete och råg för produktionen. Detta partnerskap med närliggande jordbrukssamhällen formar karaktären hos spriten som tillverkas här.
Besökare kan göra rundturer i anläggningen måndag till lördag med guider som förklarar produktionsstegen och hur jäsningen påverkar smaken. Provsmakningar ingår i slutet av varje rundtur.
De flesta bourbontillverkare i Kentucky använder en sur mäsk-jäsningsteknik, men detta destilleri valde en söt mäsk-metod istället. Denna skillnad i jäsning skapar märkbart annorlunda smaker i de färdiga spritdryckerna.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
