Sushi Nakazawa, Japansk restaurang i West Village, Manhattan, USA
Sushi Nakazawa är en japansk restaurang på Manhattan som kretsar kring service i nära samspel: en disk med tio platser och en separat matsal med 25 platser. Köket arbetar med säsongens skaldjur som levereras dagligen och formas till nigiri direkt framför gästerna.
Restaurangen öppnade 2013, grundad av Maurizio de Rosa och Alessandro Borgognone som hämtade en skicklig sushimästare från Tokyo till West Village. Öppningen markerade ankomsten av förfinade japanska sushitraditioner till New Yorks restaurangscen.
Namnet kommer från kökschefen Daisuke Nakazawa, vars hantverk präglar restaurangens arbetssätt. Besökare får uppleva traditionell sushitillagning där varje bit visar omsorg om kvalitetsråvaror och handformad teknik.
Restaurangen ligger i West Village och har öppet dagligen för lunch och middag, men det rekommenderas att planera i förväg. Gäster bör förvänta sig att upplevelsen här går långsamt och eftertänksamt, eftersom fokus ligger på hantverk snarare än snabb service.
Kökschefen utbildades under Jiro Ono, en legendarisk sushimästare i Tokyo, och tog med denna sällsynta utbildning direkt till West Village. Den personliga kopplingen till en av de mest respekterade skolorna inom sushi ger arbetet här en tydlig auktoritet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
