Ichimura at Brushstroke, Japansk restaurang i Tribeca, New York, USA
Ichimura at Brushstroke är en liten restaurang i New Yorks Tribeca-område med fokus på traditionell japansk mat. Lokalen är enkel och ren, med träinslag, dämpad belysning och en disk där kocken tillagar sushi och sashimi framför gästerna.
Restaurangen har en lång historia av att servera sushi och sashimi av hög kvalitet med fräscha ingredienser ofta valda från lokala marknader. Genom åren har den fått ett starkt rykte för sitt enkla, kvalitetsfokuserade tillvägagångssätt och sin konsekvens.
Namnet förenar grundaren Ichimura med "Brushstroke", vilket syftar på hantverket att göra sushi. Gästerna sitter vid disken och ser kocken forma varje bit med skicklighet, vilket gör tillagningen till en del av måltiden.
Restaurangen är liten och fylls snabbt, särskilt på kvällarna, så det rekommenderas att boka i förväg. Drop-in är välkomna men kan få vänta under stressiga timmar.
Omakase-formatet låter gästerna lita på att kocken serverar ett utvalt sortiment som varierar beroende på dagens färska ingredienser som finns tillgängliga. Detta ger varje besök en annorlunda och överraskande smakupplevelse.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
