Jacques Bockel Chocolate Creator, Chokladbutik i Strasbourg, Frankrike
Jacques Bockel Chokladskapare är en hantverksmässig chokladbutik i Strasbourg, Frankrike, som både har en butik och en rosteriverkstad på plats. I montrarna finns chokladkakor, tryfflar, gjuten choklad, nougat, florentiner, marsipan och en hasselnötsspread som heter Nut'Alsace.
Chokladaffären grundades av Jacques Bockel, som byggde verksamheten kring full kontroll över chokladtillverkningen från rå böna till färdig produkt. 2013 lade han till Nut'Alsace, en hasselnötsspread, som sedan dess blivit en av butikens mest kända produkter.
Jacques Bockel är känd för ett bean-to-bar-arbetssätt, vilket innebär att kakaobönorna rostas direkt på plats i en särskild verkstad. En produktlinje som heter "Le Coin du Torréfacteur" speglar denna rostningstradition och skiljer butiken från de flesta chokladåterförsäljare.
Butiken ligger i en lugnare del av Strasbourg, så det är värt att kolla adressen innan du går dit. Att besöka utanför de mest turisttäta timmarna ger dig tid att titta i montrarna och prova några produkter utan att känna dig stressad.
Några av de gjutna chokladerna färgas med naturliga ingredienser som rädisa, morot eller spirulina, vilket ger dem former och nyanser du sällan ser i en chokladbutik. Varje recept som skapas här registreras också, vilket är ett ovanligt steg för en liten hantverksproducent.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
