Les Trois Chocolats, Chokladbutik i Paris, Frankrike
Les Trois Chocolats är en liten chokladbutik i Paris med en smal fasad och ett skyltfönster som är stylat kring en tedukning. Inne löper en lång glasdisk längs hela butiken och rymmer handgjord choklad, praliner och enstaka bakverk som entremets och mochi.
Familjen bakom butiken har sina rötter hos Emiko Sanos farfar, född 1902 i Tokyo, som arbetade som lärling på ett hotell och smakade sin första chokladtryffel från en rysk kock. Efter en resa till Europa öppnade han sin egen butik i Hakata, Japan, 1942, och familjen förde till slut traditionen vidare till Paris.
Butiken förenar franskt och japanskt konfektyr på ett sätt som syns så snart man tittar på disken. De fyrkantiga chokladbitarna är dekorerade med mönster inspirerade av Furoshiki, den japanska konsten att slå in gåvor i tyg, och ingredienser som matcha, yuzu och rostat sojamjöl (kinako) finns sida vid sida med klassiska ganacher.
Butiken är liten, så det är värt att besöka den utanför rusningstid om du vill ha tid att titta runt och ställa frågor utan att känna dig stressad. Personalen är känd för att vara hjälpsam och villig att förklara de olika smakerna som erbjuds.
Namnet Les Trois Chocolats hedrar tre generationer av samma familj som fört hantverket vidare, snarare än att syfta på tre sorters choklad. Familjens ursprungliga butik i Japan är fortfarande öppen idag.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
